TRADITION × SCIENCE

福光屋の醗酵研究所では、日本酒に含まれる美容成分や米醗酵について長年にわたり研究を進めてきました。酒造りで培った醗酵技術を駆使して、これまでに1万種以上の酵母を作りひとつひとつの性質や機能を見極め、商品開発へ活かしています。数千年の歴史の中で安全性が実証されているオールドバイオテクノロジー「醗酵」。しかし、未だ解明されていないことも多いこの自然の神秘は、大きな可能性を秘めています。「コメラボ」は、さらなる革新を求めて醗酵研究所から誕生しました。醗酵のチカラで美容と健康のためにできることを科学的根拠に基づいた成分を活用して発信していきます。最先端の研究開発力で、品質を追求するための試行錯誤はいといません。革新が伝統を生み、新たな革新を生む。可能性は無限に広がります。米醗酵のスペシャリストである福光屋だからこそできること。変わることのないこの姿勢で今日もまた、研究開発を行っています。挑戦は続きます。